Die Cascharia – Sennerei Brigels ist die Dorfkäserei in Breil/Brigels. Mitten im Dorfkern, auf dem sonnigen Hochplateau umgeben von einem imposanten Bergpanorama, liegt unsere Käserei.
Rund 1 Mio Liter Milch liefern uns die Brigelser Bio-Bergbauern pro Jahr in die Sennerei. Aus dieser Brigelser Bergheumilch stellen wir Bio Bergkäse und diverse andere Käsespezialitäten her.
Während den Sommermonaten, wenn sich die Kühe auf der Alp Quader befinden, fliesst die Milch via Pipeline von der Alp direkt zu uns ins Dorf in unsere Käserei, wo sie zu vielerlei Milchprodukten verarbeitet wird.